Entre los productos de temporada de septiembre, destaca la coliflor. Hoy te proponemos una receta de pizza de coliflor para chuparse los dedos. Es mucho más ligera que la pizza normal, pueden comerla incluso personas con intolerancia al gluten y es una forma creativa y divertida de hacerle comer coliflor a los niños. ¿Lo mejor de la receta de pizza de coliflor? Que puedes darle rienda suelta a tu fantasía. ¡A por ello1

Ingredientes para la masa

  • 1 coliflor
  • 1 huevo
  • 150gr de queso rallado. Aconsejamos que sea mozzarella, pero puedes utilizar el queso que más te guste

Ingredientes para la pizza

  • tomate triturado
  • queso mozzarella (o él que prefieras)
  • orégano
  • sal
  • albahaca
  • verduras a la plancha: berenjenas, calabacín, cebollas.

Preparación

Empecemos por la masa: limpiamos la coliflor eliminando la parte verde y cortándola en trozos. Rallamos la coliflor con un rallador, como si fuera queso. También se puede pasar por la batidora. Si lo has rallado a mano, ponlo en el microondas durante unos 5/8 minutos, si lo has rallado con la batidora será suficiente con 4 minutos. Deja enfriar.

Una vez hayas preparado la coliflor, mézclala con huevo y el queso rallado. Puedes añadirle un poco de sal, aunque el queso le dará sabor suficiente. Cuando la mezcla esté pegajosa pero homogénea, colócala en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, y trabájala para darle una forma plana y redonda.

Ha llegado el momento de hornear: en el horno ya caliente, déjala a 180 grados durante unos 20 minutos o hasta que esté dorada. Cuando la saques, déjala enfriar unos minutos. Mientras tanto, vamos con la salsa. Mezclamos el tomate triturado con una pizca de sal, orégano molido y un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Pon la salsa de tomate encima de la pizza, y coloca los ingredientes que hayas elegido para tu receta de pizza de coliflor. En nuestro caso, serán las verduras a la plancha y el queso. Espolvorea con un poco más de orégano y vuelve a meter tu pizza en el horno durante unos cinco minutos. Antes de servir, puedes decorar con hojas de albahaca.

¿Nos cuentas qué tal te ha salido?