En el Día del Padre, ¿qué mejor regalo que pasar tiempo con la familia? Cocinar puede ser una gran actividad para compartir tiempo con nuestros hijos, además de ser una buena manera para inculcarles buenos hábitos alimentarios y el gusto por la dieta sana y equilibrada. Aprovechando que estamos en temporada de alcachofas, nada mejor que preparar una receta fácil y divertida para involucrar a toda la familia en su preparación. Estas alcachofas rellenas de jamón, seguro que harán les delicias de grandes y pequeños.

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 16 alcachofas
  • 2 lonchas gruesas de jamón
  • 2 cebolletas
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

Limpia las alcachofas y ponlas a cocer en la olla con abundante agua y con un poco de sal. Una vez cocinadas, escurre y pon las alcachofas en un plato con papel para absorber el exceso de agua. Deja atemperar y saca, con la ayuda de una cucharilla, el interior de las alcachofas. Pica bien su carne para el relleno y reserva, tanto el interior como el exterior de las alcachofas.

Pon los huevos a cocer en un cazo con agua y deja hervir durante 10 minutos. Una vez cocidos, retíralos a un plato y deja atemperar. Pela y pícalos bien.

Para elaborar el relleno, pica las cebolletas y ponlas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite y sal. Cuando estén bien pochadas, pica las lonchas de jamón y añádelas. Vierte el vino blanco y déjalo reducir. Añade el huevo y el interior de las alcachofas picadas. Cocina a fuego medio.

Coloca las alcachofas vacías en una fuente para horno y rellénalas. Pela y pica medio diente de ajo, mézclalo con el pan rallado y espolvorea por encima de las alcachofas. Hornea a 220-240ºC, durante 4-5 minutos (con el horno precalentado). ¡Las alcachofas ya están listas para servir!

Disfruta de esta receta fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Además, las alcachofas son la verdura que más fibra aporta, por lo que es muy recomendable para las personas con problemas digestivos y de estreñimiento.